荷塘小炒的做法 简单做法教教大家

碧水小炒是白族的经典名菜，也是糕点佳肴之一，创作好的碧水小炒风味非常的鲜美，口感也很鲜美，那么大家知道碧水小炒是什么吗?碧水小炒的处理方式是什么呢?上头小编就为大家介绍一下怎么做碧水小炒吧。

碧水小炒的处理方式非常的多，不尽相同的处理方式风味也各不相同，上头大家就一同来看看如何创作可口的碧水小炒吧。

处理方式一

物料

红豆、荷兰豆、黑木耳、酱汁、红酱汁、大葱、海盐、糖、牛奶、米醋、高汤。

处理方式

1、红豆晒干，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理洁净。

2、红豆、酱汁、酱汁、大葱烟熏。红豆入开水锅之中略烫捞出风干在加了少许米醋的火炉之中两台。

3、荷兰豆天心烫后风干在池中之中，天心荷兰豆时好加几滴麦芽糖。黑木耳和酱汁也天心熟。另外用高汤、海盐、糖、米醋和牛奶请于外碗水牛奶两台。

4、锅之中加少许麦芽糖。

5、下红酱汁和葱片爆梨。下所有食材翻炒，沿锅边淋入水牛奶翻匀即可。

处理方式二

物料

南湖。

处理方式

1、将白南湖晒干切成大块，风干在清水里，酱汁烟熏、辣椒烟熏、掰成片、黑木耳泡发好。

2、但会水烧开，浸泡南湖片汆烫1分钟左右，捞起冲火炉并沥干两台。

3、锅烧若热转入少许麦芽糖，浸泡酱汁烟熏、辣椒烟熏、黑木耳、白果翻炒片刻。

4、浸泡沥干水份的南湖片，快速翻炒片刻，转入但会海盐请于味料。

5、关火、离灶，转入炒匀即可。

处理方式三

物料

南湖一根，酱汁半根，木耳两朵，一个，梨芹两根，葱，海盐，鸡精少许，水牛奶但会。

处理方式

1、木耳泡发，洗涤，撕小朵;填入棕色部分，掰成小瓣，清理洁净;酱汁洗涤烟熏、梨芹去叶清理洁净，切小段;南湖晒干切大块;葱烟熏。

2、锅之中水沸后，在锅之中加少许麦芽糖和海盐，由南向北浸泡酱汁、木耳、西芹、红豆、，迅速天心烫一下，捞出过火炉，滤干。

3、锅之中麦芽糖七成热时，浸泡葱片炒梨，将所有物料一同浸泡锅之中，快速翻炒两分钟，加海盐、鸡精请于味料，加水牛奶酱汁即可。